Terroir bedeutet – und hier stimmen wir mit Hugh Johnson überein – weit mehr als nur das, was unter der Erde geschieht: Der Begriff umfasst die gesamte Ökologie einer Weinberglage, all ihre Aspekte, vom Felsuntergrund bis hin zu Spätfrost und Herbstnebel, dazu die Weinbergpflege - und schließlich die Seele des Winzers.

Vor allem das Mikroklima gibt unseren Weinen den besonderen Schliff: Wussten Sie, dass die „Stuttgarter Bucht" im Jahr 2007 mit einer Durchschnittstemperatur von 11,2 °C die wärmste Region Deutschlands war – und damit vergleichbar mit vielen berühmten Weinanbaugebieten Europas?
Ein Temperatur- und Klima-Vorteil, der sich entlang der südlich ausgerichteten Hänge des Neckartales noch verstärkt und einige mikroklimatische Besonderheiten – wie etwa den „Uhlbacher Wärmehohlspiegel" – hervorbringt: Der Uhlbacher Talkessel liegt etwas abseits vom oft windigen Neckartal und ist nach Norden nahezu geschlossen, während sich nach Süden hin die wärmespeichernden Keupermergelhänge des Uhlbacher Götzenbergs erstrecken. Diese lokale Wärmespeicherung hat Auswirkungen auf die Reifezeit unserer Trauben: Selbst die späten Rebsorten der europäischen Weinkultur können unter diesen exzellenten Bedingungen in den Collegiumsweinbergen zur vollen Reife gelangen!

Doch das ist nicht das einzige mikroklimatische Plus für unsere Weingärtner: Gegenüber dem Uhlbacher Götzenberg liegt, eingebettet in das Rund des Württembergs, die nicht weniger bekannte Einzellage „Rotenberger Schlossberg“. Die Weinberge stehen dort frei über der weitläufigen Ludwigsburger Bucht, die bis zum Gebiet des Heuchelbergs in der Heilbronner Gegend reicht. Reben und Trauben sind am Schlossberg einem echten Reizklima ausgesetzt – eine ideale Voraussetzung für ausdrucksvolle Weine mit unverwechselbarem Charakter.

Nimmt man die unterschiedlichen Böden noch dazu, können wir aufgrund der natürlichen Vorgaben aus dem Vollen schöpfen. Und geben deshalb auch gerne etwas zurück: Wir haben uns – aus Verantwortung gegenüber unserer Umwelt, unserer Weinregion und unseren Weingenießern – schon seit vielen Jahren dem schonenden Anbaukonzept des „Integrierten Weinbaus“ verschrieben.