Was hat Wein mit Steinen zu tun? Viel, sogar sehr viel, wenn man die Geschichte der Collegiums- und ehemaligen WZG-Kellerei „im Fleckensteinbruch" am Fuße der Rotenberger Steige etwas genauer betrachtet. Zum einen wurden in früheren Zeiten unzählige Werksteine zum Bau der Weinbergterrassen benötigt, um die steilen Hänge am Württemberg zu befestigen. Zum anderen dienten sie zur Gründung der mächtigen Keller, in denen der Wein ausgebaut und eingelagert wurde.

Und heute? Heute haben wir uns in diesem Steinbruch eine innovative oenologische Werkstatt eingerichtet, die es erlaubt, unsere Trauben besonders schonend und in Premiumqualität zu verarbeiten – und im Weinausbau Bewährtes mit neuen Ideen zu verbinden. Dazu zählt auch ein wahres Kleinod, das alleine den Besuch der Kelter lohnt: ein klassischer, weitläufiger Holzfasskeller, der vom symbolbeladenen Brunnen-Kunstwerk „Fließende Kräfte“ auf natürliche Weise klimatisiert und künstlerisch ausgestaltet wird.

Unser Fleckensteinbruch ist damit der richtige Ort, um nicht von Spitzenweinen zu träumen, sondern sie ganz einfach zu erzeugen: Das Collegium Wirtemberg gehört zu den national wie international ausgezeichneten Betrieben des Landes.